林劍; 鄭舒文; 鞠寶
煙臺大學化工系; 煙臺大學化工系; 煙臺大學化工系 山東264005 ; 山東264005 ; 山東264005

【中文摘要】 本文研究了食用菌在機械攪拌式反應器中的深層培養(yǎng),考察了培養(yǎng)過程中總糖、還原糖、α-氨基氮隨菌絲體生長的變化規(guī)律以及溶氧水平(DO值)與菌絲體生長的關系,指出了氧的傳遞是提高液體培養(yǎng)食用菌的菌絲體濃度的關鍵.

【中文關鍵詞】 機械攪拌式反應器; 還原糖; α-氨基氮; 溶氧濃度(DO值)

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1999-03-005