沈美菊
浙江縉云縣食用菌辦公室!321400

【中文摘要】 <正>香菇生產(chǎn)最終都要以銷售形式實現(xiàn)經(jīng)濟效益。鮮菇調(diào)運都因顛簸擠壓,使菇體破碎,肉質(zhì)變黑,失去風味。而鮮品小包裝對于城市的普通消費者,其成本似乎尚難以接受;干菇加工銷售,雖有芳香而大失鮮味,且營養(yǎng)物質(zhì)大減。據(jù)統(tǒng)計浙江省全年產(chǎn)鮮菇產(chǎn)量達幾億公斤,而香菇產(chǎn)地多集中于資源勞力充沛的山區(qū)地帶。矛盾是當?shù)毓^剩,而地處平原的人口集中地市場卻又難于直接供應色香不減的鮮品,上述問題一直是困擾著生產(chǎn)發(fā)展與市場供應的長期矛盾。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1998年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1998-04-002