童貞

【中文摘要】 <正> 食用菌之所以被譽(yù)為當(dāng)代植物營(yíng)養(yǎng)的頂峰,就是因?yàn)樗哂懈咛?、高蛋白、低脂?富含維生素及其它微量元素有關(guān)。其中,最引人注目的是氨基酸品種齊全,八種必需氨基酸基本都具備。氨基酸在食用菌中以兩種形式存在:一是呈游離狀態(tài)存在;一是以各種蛋白質(zhì)形式存在。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1983年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1983-03-014