鄭淑芳; 劉平
商業(yè)部昆明食用菌研究所; 商業(yè)部昆明食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 金耳(Tremella mesenterica(Schaeff.)Retz.etFr.)又稱黃木耳、黃金耳、黃金銀耳、金木耳、腦耳、膠耳,屬于擔(dān)子菌綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬。金耳是一種稀有的珍貴食用菌和藥用菌,內(nèi)含蛋白質(zhì)7.04～9.56％,脂肪1.70～2.96％,總糖量14.38％,還原糖6.79％,纖維素2.62％,碳水化合物66.91％,灰分

【文獻(xiàn)出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1983年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1983-01-007