喬學(xué)清; 王素芝
云南省治金工業(yè)局; 云南省治金工業(yè)局

【中文摘要】 <正> 一、研究目的: 側(cè)耳菌Pleurotus ostreatus,又名平菇,是一種遍布全球,適應(yīng)性較強(qiáng)的美味食用菌。富含人體本身不能合成的八種必須氨基酸和多種維生素,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)一般蔬菜。經(jīng)常食用側(cè)耳菌能降低膽固醇,防止動(dòng)脈血管硬化,提高細(xì)胞活力,增強(qiáng)組織修復(fù)和

【文獻(xiàn)出處】 食用菌科技資料,,編輯部郵箱,1982年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1982-02-006