張桂祥
上海市食品工業(yè)研究所

【中文摘要】 <正> 金菇即構菌,味道鮮美,菌柄脆嫩,營養(yǎng)豐富,除新鮮烹煮外,還可以加工成罐頭、速凍制品和湯粉料等,頗受國際市場歡迎。目前生產(chǎn)以日本和我國臺灣省為主。由于金菇菌柄細長而叢生,日本均采用木屑料裝瓶或塑料袋進行生產(chǎn)。1980年金菇產(chǎn)量已達6萬噸。本所

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1981年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1981-04-006