【摘要】<正>【原料]鮮金針菇2009,漸L’1個,鹽、醬油、蔥、黃酒、白柏、味精、廣油、香醋、濕淀粉和熟豬油各適量.【做法】①企針拯洗凈后入開水叉片剩,過冷水,涼后切段,豬心洗凈后切絲.②炒鍋上旺火,放入豬油燒熱,下豬心絲略炒后加蔥偏炒幾下,加酒、鹽油、鹽、白槽、味槽,最后故金針菇,用遲淀粉勾丁,淋入麻油、醋翻炒后起鍋裝盤.金針菇炒豬心

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-01-011