摘要：建立雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)發(fā)酵液還原糖和總糖含量測定方法。以葡萄糖為對照品,采用3,5-二硝基水楊酸比色法,測定了雙孢蘑菇發(fā)酵液還原糖和總糖的含量。結(jié)果表明,在DNS試劑的用量為2.5 mL,沸水浴加熱5 min,540 nm波長條件下進(jìn)行測定,效果最好,還原糖和總糖的平均加樣回收率分別為99.2%(RSD為0.270%)和100.4%(RSD為1.102%),該測定方法的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性較好。
基金：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)(CARS20)； 福建省屬公益類科研院所基本科研專項(xiàng)(2017R1020-2、2015R1020-2、2018R1020-2)； 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研項(xiàng)目(A2017-20)； 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(STIT2017-1-6)； 福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目(fjzycxny2017009)；
關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇; 還原糖; 總糖; 3,5-二硝基水楊酸比色法;