摘要：利用設(shè)施食用菌栽培技術(shù),開展黑木耳（Auricularia auricula）黑威15 （HW15）二級菌種養(yǎng)菌試驗(yàn),以菌絲最大密度為目標(biāo),設(shè)計(jì)二次回歸正交試驗(yàn),研究培養(yǎng)料物理特性（含水率、密度）和過氧化鈣添加量及其交互作用對菌絲長勢影響,探明培養(yǎng)料含水率、培養(yǎng)料密度、過氧化鈣添加量三因素耦合關(guān)系,完成基于二次回歸正交設(shè)計(jì)的木耳養(yǎng)菌階段菌絲微環(huán)境模型實(shí)例化構(gòu)建并得出其最佳因素組合:培養(yǎng)料含水率65.75%,過氧化鈣添加量0.95%,培養(yǎng)料密度719 kg·m-3。發(fā)現(xiàn)了此階段菌絲生長規(guī)律,確定了上述三因素對菌絲密度（長度）影響程度順序?yàn)?過氧化鈣添加量最大,培養(yǎng)料含水率次之,培養(yǎng)料密度最小;前兩因素影響程度幾乎相同,其中1個因素置為零水平,另一因素對菌絲密度影響劇烈,影響曲線先升后降。本試驗(yàn)表明含水率65.75%時(shí),能將0.95%過氧化鈣全部分解,此時(shí)氧氣濃度最大,菌絲長勢最佳,過氧化鈣添加量和培養(yǎng)料含水率應(yīng)作為重要因素控制,尤其培養(yǎng)料含水率應(yīng)嚴(yán)格控制在64%66%范圍內(nèi),過氧化鈣添加量不可超過1.2%;培養(yǎng)料含水率在67.5%附近,培養(yǎng)料密度對菌絲密度有顯著影響,超過730 kg·m-3時(shí),菌絲密度急劇下降,適宜的培養(yǎng)料密度應(yīng)在710 kg·m-3730 kg·m-3。
基金：黑龍江省自然科學(xué)基金(C20165055)；
關(guān)鍵詞：黑木耳; 回歸正交試驗(yàn); 菌絲體; 設(shè)施食用菌栽培技術(shù);