【作者】郭梁；劉國強；徐偉良；李春冬；
【機構(gòu)】錫林郭勒職業(yè)學(xué)院；錫林郭勒生物工程研究院；錫林郭勒食品檢驗檢測和風險評估中心；
【摘要】猴頭菇是寶貴的食藥兼用蕈菌,含有多種活性功能物質(zhì),具有較高的藥用和產(chǎn)品開發(fā)價值。從猴頭菇的藥用價值和產(chǎn)品研究開發(fā)兩個方面進行綜述,并對猴頭菇商業(yè)開發(fā)前景進行展望。對猴頭菇的深入研究將進一步使其價值得到充分的開發(fā)和利用,同時有助于拓寬猴頭菇的商業(yè)開發(fā),提高猴頭菇的經(jīng)濟價值。
【關(guān)鍵詞】猴頭菇; 活性成分; 藥用價值; 研究開發(fā);