【作者】王慶武；喬愛(ài)麗；蘭玉菲；

【機(jī)構(gòu)】泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院；

【摘要】黑木耳(Auricularia auricular)是我國(guó)傳統(tǒng)食用菌[1],因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而受到消費(fèi)者的青睞,栽培面積不斷擴(kuò)大,生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高[2]。傳統(tǒng)的黑木耳栽培所用菌種為固體菌種,每級(jí)菌種代代轉(zhuǎn)接,生產(chǎn)周期長(zhǎng),菌齡不整齊[3],污染率及成本高,生產(chǎn)效率低。而發(fā)酵菌種是用液體培養(yǎng)基,在生物發(fā)酵罐中,通過(guò)深層培養(yǎng)(液體發(fā)酵)技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種,其成本低,菌絲生長(zhǎng)快,縮短生產(chǎn)周 

【關(guān)鍵詞】黑木耳; 發(fā)酵菌種; 技術(shù);