【作者】崔月花 繆婧 劉建鳳 陳清穎

【機(jī)構(gòu)】揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,教育部農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品安全國際合作聯(lián)合實驗室江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所

摘要：利用7 L發(fā)酵罐發(fā)酵桑黃（Phellinus linteus）,研究不同溫度對菌絲體生長和胞外多糖產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明:在發(fā)酵前期,26℃是菌絲體生長和胞外多糖生產(chǎn)的最適溫度,而在發(fā)酵后期,23℃是產(chǎn)物積累的最適溫度,在此基礎(chǔ)上,提出兩階段溫度控制策略,在發(fā)酵過程中0～60 h發(fā)酵溫度為26℃, 60～120 h發(fā)酵溫度為23℃,得到的菌絲生物量和胞外多糖產(chǎn)量最高,分別為（8.92±0.90） g/L和（95.25±4. 91） mg/L,比23℃恒溫培養(yǎng)提高了58.8%和12.7%。根據(jù)發(fā)酵過程中還原糖的消耗情況,進(jìn)一步對發(fā)酵培養(yǎng)基所含主要成分的比例進(jìn)行調(diào)整,最終發(fā)酵培養(yǎng)基組成（g/L）:27. 5葡萄糖、10玉米粉、5.0麩皮、2. 5豆餅粉、0.15 MgSO4·7H2O、3 KH2PO4,并用兩階段溫度控制策略發(fā)酵桑黃,得到的最大菌絲生物量和胞外多糖產(chǎn)量分別為（9.97±0.71） g/L和（94.03±5.33） mg/L。本實驗結(jié)果可為工業(yè)化生產(chǎn)桑黃菌絲和胞外多糖提供參考。 

基金：Sponsored by Yangzhou science and technology plan project(NO.YZ2015076)；

關(guān)鍵詞：桑黃; 菌絲生物量; 胞外多糖產(chǎn)量; 兩階段溫度控制策略;