【作者】蔡夢婷 唐慶九 王益莉 黃怡雯 馮杰 馮娜 俞苓

【機(jī)構(gòu)】上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國家食用菌工程技術(shù)研究中心國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)中心上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 伽藍(lán)(集團(tuán))股份有限公司

摘要：為探討靈芝(Ganoderma lucidum)孢子、子實(shí)體和菌絲體的抗氧化活性差異,對同一菌種的3種樣品進(jìn)行水提、不同溶劑(石油醚、乙酸乙酯、乙醇、水)依次提取和醇沉分級(jí),運(yùn)用化學(xué)發(fā)光法分別測定其抗氧化能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn):菌絲體水提液對過氧化氫的清除能力最強(qiáng),在1mg/mL濃度下清除率達(dá)80.2%,子實(shí)體水提液對羥基自由基的清除能力最強(qiáng),在1mg/mL濃度下清除率達(dá)到62.9%。不同溶劑依次提取所得提取液中,孢子粉的乙酸乙酯提取液對羥基自由基清除率較高,達(dá)到35.6%;乙醇提取液對過氧化氫的清除率較高,達(dá)到17.2%。子實(shí)體的水溶性部分對羥基自由基和過氧化氫的清除率較高,分別為40.0%和56.2%;菌絲體的水溶性部分對羥基自由基和過氧化氫的清除率較高,分別為34.4%和71.1%;就抗氧化活性而言,三種樣品乙醇沉淀部分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上清液,因此上清液是抗氧化的主要部分。 

基金：上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目[農(nóng)科攻字(2016)第6-3-3號(hào)]；

關(guān)鍵詞：靈芝; 依次提取; 抗氧化;