【作者】馮娜 顏夢秋 王晨光 劉艷芳 張勁松 馮杰 王亞濤 唐慶九

【機構】上海市農業(yè)科學院食用菌研究所農業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心 上海市農業(yè)遺傳育種重點開放實驗室上海百信生物科技有限公司

摘要：為闡明日常的食用加工方法是否能充分利用靈芝(Ganoderma lingzhi)中的活性成分,用苯酚硫酸法和HPLC法分別檢測龍芝二號子實體片經水煮、燜燒、水泡、酒浸四種加工處理的提取液中靈芝多糖和靈芝三萜含量,結果水煮、燜燒、水泡40min后多糖基本全部溶出,三萜溶出率分別為85.5%、83.1%、51.1%;50%的白酒浸泡7d后三萜溶出率為95.0%,而多糖溶出率僅為0.31%;用這些方法比較龍芝二號與菌草靈芝的處理結果,結果多糖和三萜溶出效果基本相同;通過比較,燜燒40min能使靈芝片中有效成分大部分溶出。 

基金：國家科技支撐項目(2013BAD16B08-02)； 公益性行業(yè)(農業(yè))科研專項(201303080)資助；

關鍵詞：靈芝; 三萜; 多糖;