【作者】王榮 劉敏祥 馬元偉 王瑩 鮑大鵬 茅文俊 周陳力 李燕 汪瀅
【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國家食用菌工程技術(shù)研究中心國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)中心 上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院 安徽科技學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院
摘要：采用纖維蛋白平板法對來自遼寧、上海地區(qū)的6株蛹蟲草(Cordyceps militaris)的纖溶酶活性進(jìn)行比較,結(jié)果表明:不同來源的蛹蟲草纖溶酶活性差異較大,最高的比活力可達(dá)134.8IU/mg(鮮LN-2),最低的比活力僅有3.4IU/mg(鮮LN-3);經(jīng)PCR鑒定首次發(fā)現(xiàn),就纖溶酶活性而言,雙交配型的蛹蟲草明顯高于單交配型的蛹蟲草;本研究還進(jìn)一步比較分析了蛹蟲草(C.militaris)與秀珍菇(Pleurotus geesteranus)等11種食藥用菌的纖溶酶活性;結(jié)果表明,所測定的11種食藥用菌中,纖溶酶比活力最高的是冬蟲夏草(C.sinensis)(149.5IU/mg),其次是蛹蟲草(65.6IU/mg)和秀珍菇(30.6IU/mg),而雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、桑黃(Phellinus spp.)、靈芝(Ganoderma lucidum)和銀耳(Tremella fuciformis)的子實(shí)體中未檢測到纖溶酶。
基金：上海食用菌工程技術(shù)研究中心能力建設(shè)課題(16DZ2281300)資助；
關(guān)鍵詞：蛹蟲草; 纖溶酶; 活力;