【作者】楊海芮 賈薇 張勁松 張赫男 楊焱 樊華 劉志東 張亞平 汪雯翰 孫文博
【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術(shù)研究中心國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心 上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點開放實驗 石河子大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 德國柏林大學(xué)和洪堡大學(xué)夏洛特醫(yī)學(xué)院實驗醫(yī)學(xué)臨床醫(yī)學(xué)和病理生物化學(xué)研究所 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所
摘要：采用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析樟芝(Taiwanofungus camphoratus)發(fā)酵液、液體發(fā)酵菌絲體和固體培養(yǎng)菌絲體中揮發(fā)性成分,其中共鑒定出30種香氣成分。發(fā)酵液中有14種香氣成分,相對含量為43.76%,以醇類為主;液體發(fā)酵菌絲體有19種香氣成分,相對含量為34.97%,以醇類和醛類為主;固體培養(yǎng)菌絲體中有15種香氣成分,相對含量為12.21%,以醛類為主。
基金：上海市自然科學(xué)基金(16ZR1431000)； 山東省博士基金(BS2013SW022)資助；
關(guān)鍵詞：樟芝; 固相微萃取; 氣質(zhì)聯(lián)用;