【作者】姜福春張赫男馮杰楊焱馮娜吳迪

【機(jī)構(gòu)】農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所上海海洋大學(xué)食品學(xué)院

摘要：本文探究了桑黃菌絲體黃酮類(lèi)物質(zhì)合成中的關(guān)鍵影響因素。在添加乙酸鎂單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,運(yùn)用Plackett-Burman設(shè)計(jì)篩選出對(duì)黃酮產(chǎn)量影響顯著的3個(gè)因素:接種量、乙酸鎂添加、基質(zhì)中的葡萄糖;通過(guò)中心組合設(shè)計(jì)確定了合成黃酮類(lèi)物質(zhì)的最優(yōu)發(fā)酵工藝:基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)因子葡萄糖23.41g/L、酵母自溶粉10g/L、桑樹(shù)粉10g/L、KH2PO4 1g/L、MgSO4?7H2O 1g/L,接種量10%,乙酸鎂添加量1.16g/L,在上述條件下,桑黃黃酮產(chǎn)量為0.75g/L,較未優(yōu)化對(duì)照組提高了1.43倍。通過(guò)添加乙酸鎂,較大幅度地提高了桑黃菌絲體中黃酮類(lèi)物質(zhì)的合成,為桑黃規(guī)?；l(fā)酵產(chǎn)黃酮類(lèi)物質(zhì)提供了參考價(jià)值。 

 

基金：中國(guó)博士后科學(xué)基金項(xiàng)目(2016M601633)~~；

 

關(guān)鍵詞：乙酸鎂; 外源添加物; 黃酮; 響應(yīng)面法;