【作者】張宏海汪洋張曉琳王婧

【機構(gòu)】甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室國家糧食局科學研究院

【摘要】以甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)分離的曲霉屬黑色組H1菌株為試驗材料,依據(jù)形態(tài)特征和基于rDNA ITS、β-tubulin及calmodulin基因序列的系統(tǒng)發(fā)育分析,將其鑒定為黑曲霉Aspergillus niger。利用HPLC-FLD和UPLC-MS/MS檢測分析確認H1菌株具有產(chǎn)生赭曲霉毒素A(OTA)的能力。進一步研究了培養(yǎng)條件對H1菌株產(chǎn)毒的影響。試驗結(jié)果表明,YES培養(yǎng)基比CYA培養(yǎng)基更利于H1菌株的營養(yǎng)生長和產(chǎn)OTA;18–25℃,該菌生長較慢,但OTA產(chǎn)量高;18℃H1菌株在YES培養(yǎng)基上培養(yǎng)9d時OTA的產(chǎn)量達到最大值,為26.01μg/g YES;30–37℃該菌的生長速率顯著提高,但OTA產(chǎn)量很低,甚至不產(chǎn)OTA。試驗結(jié)果表明,溫度和營養(yǎng)條件是影響H1菌株產(chǎn)生OTA能力的重要因素。  

【基金】甘肅省自然科學基金(1506RJZA008)； 國家重點研發(fā)計劃專項(2016YFD0501207)~~；

【關(guān)鍵詞】赭曲霉毒素A; 黑曲霉; 溫度; 培養(yǎng)時間;