【作者】張美敬 劉秀明 鄒亞杰 黃晨陽 劉斌 張金霞
【機(jī)構(gòu)】廣西大學(xué)食用菌研究所 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)微生物資源收集與保藏重點實驗室
摘要：側(cè)耳屬真菌是我國最大規(guī)模栽培的食用菌,主要是糙皮側(cè)耳Pleurotus ostreatus和白黃側(cè)耳P.cornucopiae。高溫是影響側(cè)耳產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因子之一,確定高溫脅迫條件是開展高溫脅迫機(jī)制研究的方法學(xué)基礎(chǔ)。以糙皮側(cè)耳和白黃側(cè)耳的11個菌株為材料,以硫代巴比妥酸反應(yīng)產(chǎn)物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)含量為主要生理指標(biāo),結(jié)合菌絲形態(tài)和生長等微生物學(xué)參數(shù),開展了雙核體菌絲高溫脅迫條件的研究,包括脅迫的適宜溫度、時間和菌齡等。結(jié)果表明,所有供試材料,高溫脅迫后菌絲體內(nèi)TBARS含量在28–40℃、0–48h范圍內(nèi)與溫度和時間呈正相關(guān),與之后的恢復(fù)生長率呈負(fù)相關(guān),高溫脅迫后菌絲體內(nèi)TBARS含量和之后的恢復(fù)生長能力均與自身菌絲體生長和子實體形成的適宜溫度無關(guān)。TBARS含量可作為菌絲高溫脅迫生理研究條件確定的指標(biāo)。與植物的最適溫度加10℃不同,基于TBARS含量的糙皮側(cè)耳和白黃側(cè)耳高溫脅迫研究條件應(yīng)為DifcoTM Potato Dextrose Agar培養(yǎng)基,菌絲培養(yǎng)3d,最適溫度加12℃,高溫脅迫處理48h。
基金：國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃(2014CB138303)； 國家科技支撐計劃(2013BAD16B02)；
關(guān)鍵詞：糙皮側(cè)耳; 白黃側(cè)耳; 高溫脅迫; 脂質(zhì)過氧化;