【作者】王桂金；劉遐；
【機(jī)構(gòu)】上海福茂
食用菌有限公司；
【摘要】液體
菌種技術(shù)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用,但仍有許多單位在實(shí)際應(yīng)用中面臨諸多問題困擾。從液體菌種制備技術(shù)方面涉及的設(shè)備選型、菌株選育、工藝控制以及污染發(fā)生等環(huán)節(jié),研究問題的發(fā)生原因與相應(yīng)的解決辦法。
【關(guān)鍵詞】液體菌種制備; 發(fā)酵設(shè)備; 目標(biāo)菌株; 工藝控制; 污染溯源;
