【作者】楊焱 谷鎮(zhèn) 劉艷芳 周帥 張勁松

【機(jī)構(gòu)】農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國家食用菌工程技術(shù)研究中心上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院

【摘要】利用反相高效液相色譜法同時分析食用菌中7種有機(jī)酸,優(yōu)化后的色譜條件為:Green ODS-AQ柱(4.6mm×250mm,5μm),流動相為10mmol/L的磷酸二氫鉀(pH2.8),流速為1.0mL/min,柱溫30℃,檢測波長為210nm,進(jìn)樣量10μL。該方法精密度、重復(fù)性、穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)中7種有機(jī)酸的RSD值均小于5%,加樣回收率在94.6%–99.3%之間;該方法簡便,可應(yīng)用于食用菌中7種有機(jī)酸的檢測。運(yùn)用建立的方法測定了8種食用菌中7種有機(jī)酸成分,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同食用菌中有機(jī)酸的種類和含量均差異顯著。 

【基金】國家“十二五”科技支撐項(xiàng)目(No.2012BAD36B05)；；

【關(guān)鍵詞】食用菌; 有機(jī)酸; 測定方法; RSD值; 樣品回收率;