【作者】陳曉寧；鐘詠汕；褚秀丹；江玉姬；
【機(jī)構(gòu)】福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院；
【摘要】采用Sevage法,以氯仿與正丁醇的體積比、Sevage試劑用量及脫蛋白次數(shù)為因素,設(shè)計正交試驗(yàn),優(yōu)化滑菇胞內(nèi)多糖脫蛋白工藝,提高滑菇胞內(nèi)多糖的純度。試驗(yàn)結(jié)果為:當(dāng)氯仿與正丁醇的體積比為6︰1,試劑與樣液比為2.5︰1,脫蛋白次數(shù)5次時,其純化效果最佳,去除蛋白質(zhì)率可達(dá)62.59%、多糖損失為22.22%。
【關(guān)鍵詞】滑菇; 多糖; Sevage試劑; 脫蛋白; 正交試驗(yàn);