【作者】畢思遠(yuǎn) 孫曉東 陳曦 陳嶸 呂國忠
【機(jī)構(gòu)】遼寧師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 大連民族學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院 遼寧省出入境檢驗(yàn)檢疫局
摘要：對液體發(fā)酵的棒曲霉Asp-195v菌株所產(chǎn)蛋白酶的活力進(jìn)行了研究,并通過分離純化獲得了電泳純的酶蛋白。研究結(jié)果表明,該蛋白酶的最適反應(yīng)溫度為40℃,在30-50℃溫度范圍內(nèi)相對活力可保持在70%以上;最適pH為7,pH穩(wěn)定范圍在4-8;Mn2+對該蛋白酶活力有明顯的激活作用,K+、Ag+、Cu2+、Fe2+、Mg2+、Zn2+、Ca2+、Al3+和Fe3+離子則有明顯的抑制作用,尤其是Hg2+和Pb2+對酶活的抑制作用更加強(qiáng)烈;其他試劑如葡萄糖、EDTA對酶活的抑制作用不明顯,而蔗糖、SDS和Tween-20對酶活的抑制明顯;以酪氨酸為底物采用雙倒數(shù)作圖法測得Vmax為30.40mmol/min,Km為97.53mmol/L。該酶的表觀分子量為30.1kDa。
基金：國家自然科學(xué)基金(No.30770009)；
關(guān)鍵詞：絲狀真菌; 蛋白酶; 穩(wěn)定性; 酶活;