作者：呂國英 潘慧娟 吳永志 范雷法
機構(gòu)：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所
摘要：分別測定了蛹蟲草無性型菌絲體不同溶劑提取液在不同抗氧化模型中的抗氧化作用。結(jié)果表明,各種提取液對二苯基苦味?；诫伦杂苫?·DPPH)和羥自由基(·OH)均有顯著的清除作用:在50mg/mL時,去離子水、70%乙醇和70%丙酮提取物對DPPH自由基的清除率分別為89.2%、83.6%和75.9%;70%乙醇提取物在30mg/mL時對·OH自由基的清除率達到100%;在50mg/mL時70%丙酮和去離子水提取物的·OH自由基清除率分別為95.6%和89.6%。在一定濃度下,各提取液對鄰苯三酚自氧化也均有抑制作用;不同溶劑提取物的還原能力強弱為:70%乙醇>去離子水>70%丙酮。各種提取物的抗氧化組分不同,提取物濃度與抗氧化性成正相關(guān)。
關(guān)鍵詞：二苯基苦味?；诫? 羥自由基; 鄰苯三酚自氧化; 還原能力;