【作者】王博 李亮 龍超安 鄧伯勛

【機(jī)構(gòu)】華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 武漢430070

【摘要】本實(shí)驗(yàn)以溫州蜜柑"國(guó)慶一號(hào)"為試材,研究了檸檬形克勒克酵母Kloeckera apiculata懸浮液處理對(duì)柑橘果實(shí)采后防腐保鮮效果及相關(guān)酶的影響。結(jié)果表明,貯藏100d后,2×106CFU/mL(CFU表示菌落形成單位)的酵母菌液能有效地抑制青霉、綠霉和蒂腐病等貯藏期病害的發(fā)生,柑橘果實(shí)的腐爛率控制在1%以下,效果顯著高于清水對(duì)照,與多菌靈相當(dāng);檸檬形克勒克酵母在柑橘果皮上的數(shù)量在3.5×105CFU/mL-1.7×107CFU/mL之間,在貯藏40d后最大值達(dá)到1.7×107CFU/mL,隨后保持在106CFU/mL左右,100d貯藏結(jié)束后,品質(zhì)分析表明,檸檬形克勒克酵母處理對(duì)柑橘品質(zhì)沒有不良影響。在整個(gè)貯藏期細(xì)胞膜透性與丙二醛(MDA)含量變化相對(duì)應(yīng),均呈上升趨勢(shì),在貯藏25d左右時(shí)酵母菌液處理和多菌靈處理的細(xì)胞膜透性與MDA含量均顯著低于清水對(duì)照,而前二者之間無(wú)差異。酵母菌液對(duì)超氧化物歧化酶(SOD)活性沒有誘導(dǎo)作用,而在貯藏后100d左右對(duì)過氧化物酶(POD)活性有誘導(dǎo)作用。 

【基金】華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新基金(No.52204-06089)； 農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金(No.05EFN217100438)；

【關(guān)鍵詞】生長(zhǎng)動(dòng)態(tài); 營(yíng)養(yǎng)分析; 細(xì)胞膜透性; 丙二醛; 超氧化物歧化酶; 過氧化物酶;