【作者】戴傳超 袁生 李霞 陸玲 余伯陽(yáng)

【機(jī)構(gòu)】南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院；中國(guó)藥科大學(xué)；南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院；江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院遺傳生理研究所；南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院；南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院；中國(guó)藥科大學(xué)；

【摘要】為了獲得高產(chǎn)量的長(zhǎng)鏈ω-3多不飽和脂肪酸，用十八碳脂肪酸和十六碳脂肪酸的比值考察碳鏈延長(zhǎng)，用α-亞麻酸和亞油酸的比值考察ω-3脫飽和；探討了八種因子對(duì)脂肪酸鏈長(zhǎng)和ω-3脫飽和的影響。有利于碳鏈延長(zhǎng)的條件為：麥芽糖10g/L、(NH4)2SO4 3g/L、起始pH為4.0、500mL三角瓶裝50mL培養(yǎng)基、接種20%（V/V）、20℃培養(yǎng)6d。有利于ω-3脂肪酸生成的條件為：蔗糖30g/L、NH4Cl 3g/L、培養(yǎng)基起始pH為4.0、500mL三角瓶裝50mL培養(yǎng)基、接種20%（V/V）、10℃培養(yǎng)10d。   

【基金】江蘇省青年基金；南京師范大學(xué)理科青年基金資助；

【關(guān)鍵詞】頭孢霉(Cephalosporium sp.); 脂肪酸碳鏈延長(zhǎng); 脂肪酸ω-3脫飽和;