【作者】張玲琪；谷聲甦；邵華；魏蓉城；

【機(jī)構(gòu)】云南大學(xué)生物系!昆明 650091；云南省微生物研究所!昆明；

【摘要】從陳化的鳶尾根狀莖分離到產(chǎn)鳶尾酮的絲狀真菌，以其作用于新鮮鳶尾根狀莖，通過固體發(fā)酵產(chǎn)生了鳶尾酮。其中1株Rhizopusoryzae（94Y－01）表現(xiàn)最好。對培養(yǎng)基配方、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時(shí)間等發(fā)酵條件進(jìn)行了報(bào)道。從發(fā)酵物提取得到的浸膏和凝脂，其理化指標(biāo)分析及香氣嗅評與傳統(tǒng)鳶尾酮產(chǎn)品類似，經(jīng)薄層層析和氣相色譜－質(zhì)譜（GC／MS）分析，表明含有鳶尾酮。 

【關(guān)鍵詞】微生物發(fā)酵；鳶尾；鳶尾酮；浸膏；凝脂；

【基金】云南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金!93C020；

【分類號】Q939.56；