【作者】林稚蘭；郝福英；王龍；賈樂；田楓；李奇；

【機(jī)構(gòu)】北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院!北京 100871；

【摘要】釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）YBD101菌株的類金屬硫蛋白能清除羥基自由基。含類金屬硫蛋白的活性的干酵母飼喂7個(gè)半月齡昆明小鼠，可提高肝中SOD活性（p＜0．01），降低LPO含量（p＜0．01），對(duì)腦中MAO－B活性有一定抑制作用（p＜0．01），對(duì)肝中MAO－B活性幾乎不抑制。含類Cu－MT活性干酵母對(duì)上述衰老有關(guān)三項(xiàng)生化指標(biāo)的作用，與免肝Zn-MT純品效果一致。提示酵母菌類Cu－MT在預(yù)防衰老和保護(hù)人體健康方面有良好的應(yīng)用前景。 

【關(guān)鍵詞】釀酒酵母；金屬硫蛋白；羥基自由基；超氧化物歧化酶；過氧化脂質(zhì)；

【基金】國(guó)家自然科學(xué)基金!39370021；

【分類號(hào)】Q946；