【作者】 郭璟； 謝占玲； 

 

【機(jī)構(gòu)】 青海大學(xué)生態(tài)環(huán)境工程學(xué)院； 青海省高原作物種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室； 

 

【摘要】 試驗(yàn)采用火焰原子吸收光譜法(FAAS)對(duì)青海省五個(gè)不同地區(qū)羊肚菌子實(shí)體和發(fā)酵獲得的相應(yīng)菌絲體樣品中的Ca、K、Na、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn、Ni、Co、Cr、Pb、Hg、Ag、Cd十五種礦物元素含量進(jìn)行了測(cè)定和分析。結(jié)果顯示:羊肚菌中含有豐富的宏量元素和人體必需的微量元素。五個(gè)不同地區(qū)羊肚菌中含有豐富的K、Ca、Mg、Na、Fe元素以及少量的Zn、Mn、Cu、Cr、Co元素和少量的Ni元素;羊肚菌子實(shí)體和菌絲體中有毒金屬元素Pb、Hg、As、Cd、Hg含量均低于食品中污染物的限量標(biāo)準(zhǔn),而Pb、As、Cd均存在嚴(yán)重超標(biāo)的情況;,與藥材中重金屬的限量標(biāo)準(zhǔn)比較,羊肚菌子實(shí)體和菌絲體中只有菌株Morchella14-BM3在限量值范圍內(nèi),其它四個(gè)地區(qū)羊肚菌子實(shí)體或菌絲體的有毒金屬元素含量都超出了標(biāo)準(zhǔn)范圍,尤其以子實(shí)體較為嚴(yán)重。 更多還原

 

【關(guān)鍵詞】 羊肚菌； 子實(shí)體； 菌絲體； 礦物元素含量； 測(cè)定； 

【文內(nèi)圖片】

【基金】 國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(31260021);青海省科技廳資助項(xiàng)目(No.2014-Z-903)