沙業(yè)雄
廣東省微生物研究所

【中文摘要】 <正> 羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜、羊肚蘑,日本人稱(chēng)編笠菌,隸屬于子囊菌亞門(mén)、盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科,羊肚菌屬,是珍貴食用和藥用真菌,在歐洲被認(rèn)為是僅次于塊菌的美味食菌.羊肚菌見(jiàn)于我國(guó)最早記載《本草綱目》(1590年)至今已近四百年.在這期間,人們從一般的記載、采食,到它的分布、分類(lèi)、生態(tài)和栽培傲了不少研究.上世紀(jì)末主要探討了種、屬問(wèn)題,本世紀(jì)40—50年代初,基本上掌握了羊肚菌營(yíng)養(yǎng)要求等生理特性,50年代末—60年代中期,美、法等國(guó)成功地進(jìn)行了羊肚菌深層發(fā)酵培養(yǎng),并發(fā)展為大規(guī)模菌絲發(fā)酵工業(yè)化生

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1990年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-02-002