【作者】 耿燕； 陸震鳴； 許泓瑜； 史勁松； 王英燕； 徐國華； 許正宏；
【Author】 GENG Yan;LU Zhenming;XU Hongyu;SHI Jinsong;WANG Yingyan;XU Guohua;XU Zhenghong;School of Pharmaceutical Science,Jiangnan University;Jiangsu Shenhua Pharmaceutical Co.,Ltd;
【機構(gòu)】 江南大學(xué)藥學(xué)院； 江蘇神華藥業(yè)有限公司；
【摘要】 對雞樅(Termitomyces albuminosus)發(fā)酵菌粉的化學(xué)成分進行較全面的分析。結(jié)果表明:菌粉含蛋白20.39%,氨基酸12.57%,粗多糖11.80%;不飽和脂肪酸是優(yōu)勢脂肪酸,以亞油酸、油酸為主;菌粉中含有皂苷、多酚、多糖等生物活性成分,還含多種礦物元素;雞樅發(fā)酵菌粉具有潛在的應(yīng)用價值。
【關(guān)鍵詞】 雞樅； 發(fā)酵菌粉； 化學(xué)成分； 成分分析； 活性成分；
【基金】 國家自然科學(xué)基金資助項目(編號:31201020);江蘇省自然科學(xué)基金資助項目(編號:BK2010142);中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金資助項目(編號:JUSRP211A42、JUSRP211A43)的部分研究內(nèi)容
【分類號】TQ920.6