【作者】 姚璐曄； 薄冰； 馬超； 冀宏； 

 

　　【機(jī)構(gòu)】 常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院； 

 

　　【摘要】 在金針菇液體發(fā)酵培養(yǎng)基中,添加不同種類及濃度的化學(xué)增稠劑對(duì)菌絲球形成的影響。結(jié)果表明:在液體培養(yǎng)基中添加有機(jī)大分子增稠劑明膠,濃度為1.5 g/L,28℃,180 r/min培養(yǎng)8 d后,菌絲球直徑僅為0.125 cm,比空白對(duì)照組降低38.3%,對(duì)應(yīng)的密度為3.2×104個(gè)/L,菌絲球干重約為27 g/L;而多數(shù)無機(jī)大分子增稠劑對(duì)菌絲球的物理特性幾乎無影響。更多還原

 

　　【關(guān)鍵詞】 增稠劑； 液體菌種； 菌絲球； 金針菇； 

 

　　【基金】 蘇州市農(nóng)業(yè)科技支撐項(xiàng)目(SN201125)

 

　　【分類號(hào)】S646.15