【作者】 逯連靜； 陳明杰； 邢增濤； 陳國榮； 邵毅； 趙曉燕；
【Author】 LU Lianjing1,CHEN Mingjie2,XING Zengtao3,CHEN Guorong1,SHAO Yi3,ZHAO Xiaoyan3* 1Information Research Institute of Science and Technology,Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403,China;2Edible Fungi Research Institute,Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403,China;3Products Quality Standards and Testing Technology Research Institute, Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201403,China
【機(jī)構(gòu)】 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所； 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所； 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所；
【摘要】 為了延長草菇(Volvariella volvacea)采后的貯藏期,采用4種打孔膜包裝方式進(jìn)行保鮮處理,15℃貯藏。結(jié)果表明,處理組PVC12-6,即聚氯乙烯薄膜、均勻打6個(gè)(直徑1.3 mm)孔包裝,草菇儲藏期最長,較對照組延長2 d,品質(zhì)最好:硬度較高,失重率較低;在整個(gè)儲藏期內(nèi),超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)的活性與可溶性蛋白含量相對于其它處理組較高;丙二醛(MDA)含量和蛋白酶活性相對較低。
【關(guān)鍵詞】 打孔膜； 采后保鮮； 草菇； 生理生化； 酶活性；
【基金】 上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目｛編號:滬農(nóng)科攻字[2008(第8-2號)和農(nóng)科發(fā)2010(09)]｝的部分研究內(nèi)容
【分類號】S646.13