【摘要】 <正>據(jù)中國食用菌協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù),2012年全國食用菌總產(chǎn)量將達到2571.7噸,產(chǎn)值1488.45億元。食用菌產(chǎn)業(yè)為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟,推助農(nóng)民增收致富做出了重要貢獻。而工廠化生產(chǎn)方式是食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、保持可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。截至目前,全國在建和已建成投產(chǎn)的工廠化企業(yè)達到788家,相比2011年增長了21%。工廠化生產(chǎn)的食用菌品種包括金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等十多個。