金針菇菌糠不同部位營(yíng)養(yǎng)成分比較
Compositional Analysis of Flammulina velutipes Spent Mushroom Substrate
【作者】 趙曉麗; 劉學(xué)銘; 陳智毅; 葉運(yùn)壽; 黃清華; 鄭列宜;
【Author】 ZHAOXiaoli 1,LIU Xueming1,CHEN Zhiyi 1,YE Yunshou2,HUANG Qinghua2,ZHENG Lieyi 2(1 The Sericulture and Agricultural Product Processing Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou,Guangdong,China 510610;2Starway Bio-technology Co.Ltd,Dongguan,Guangdong 523722,China)
【機(jī)構(gòu)】 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所省部共建國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地-廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 廣東星河生物科技股份有限公司;
【摘要】 將金針菇(Flammulina velutipes)菌糠分為上、中、下均等3層,每層約4cm,采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和HPLC法分別測(cè)定基本營(yíng)養(yǎng)成分和有機(jī)酸含量,結(jié)果表明:金針菇菌糠中粗纖維的含量最高(24.17%~27.40%),其次是總糖(23.14%~24.79%)和灰分(12.30%~21.28%)。粗脂肪的含量最低(0.84%~1.04%)。其中上層粗脂肪、總酸與中、下層差異顯著。
【關(guān)鍵詞】 金針菇; 菌糠; 營(yíng)養(yǎng)成分; 有機(jī)酸;
【基金】 廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目(編號(hào):2010A090200011);公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)“食用菌菌糠飼料的配料技術(shù)及安全性評(píng)價(jià)”;廣東省農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“廣東省食藥用菌馴化與利用技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)”的部分研究?jī)?nèi)容
【分類號(hào)】S646.15