銀耳干燥技術研究進展
Research Advances on Drying Technology of Tremella fuciformis
【作者】 吳振； 楊勇； 譚紅軍； 龐建波； 詹永； 陳崗；
【Author】 WU Zhen1,YANG Yong1,TAN Hong-jun1,2,PANG Jian-bo2,ZHAN Yong1,CHEN Gang1 (1.Chongqing Academy of Chinese Materia Medica,Chongqing 400065;2.Chongqing Duoduoruner Nutrition Food Co.,LTD,Chongqing 409003)
【機構】 重慶市中藥研究院； 重慶朵朵潤爾營養(yǎng)食品股份有限公司；
【摘要】 銀耳能夠增加免疫力,防止老年癡呆,延緩衰老,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用功效。干燥加工是銀耳產(chǎn)業(yè)精深加工主要方式之一。主要介紹了銀耳干燥技術研究現(xiàn)狀、存在的問題以及銀耳干燥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢,旨在為銀耳加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考和幫助。
【關鍵詞】 銀耳； 干燥技術； 加工貯藏；
【分類號】TS219