【作者】 賈身茂；

【機構】 河南省科學院生物研究所；

【摘要】 從晚清《農(nóng)學報》中查閱的有關食藥用菌文獻20篇,按近代食藥用菌及其栽培技術、近代食用真菌知識、食用菌罐頭加工與國內食藥用菌土產(chǎn)及貿易、我國蕈菌古籍四個方面作出簡要介紹。從中反映出我國從19世紀末開始進入近代食藥用菌科技萌芽期,遂使我國食藥用菌生產(chǎn)進入到依靠經(jīng)驗的傳統(tǒng)栽培與以實驗為特征的近代科學相交融的新階段。

【關鍵詞】 農(nóng)學報； 食藥用菌； 文獻； 晚清；

【分類號】S646