【作者】 徐欣； 楊承建； 鄭義通； 曹佳寧； 葉新和； 金艷； 陸震鳴； 史勁松； 許正宏；

【Author】 XU Xin1,YANG Chengjian1,ZHENG Yitong1,CAO Jianing1,YE Xinhe1,JIN Yan1, LU Zhenming2,SHI Jingsong2,XU Zhenghong2 1Wuxi No.2 People’s Hospital,Wuxin,Jiangsu 214002,China; 2School of Medicine and Pharmaceutics,Jiangnan University,Wuxi,Jiangsu 214122,China

【機(jī)構(gòu)】 無(wú)錫市第二人民醫(yī)院； 江南大學(xué)醫(yī)藥學(xué)院；

【摘要】 對(duì)樺褐孔菌(Inonotus obliquus)發(fā)酵菌粉中的各種成分進(jìn)行了較全面的分析。結(jié)果表明發(fā)酵菌粉中營(yíng)養(yǎng)成分較豐富,其中粗蛋白、總氨基酸含量分別為25.73%和15.18%。菌粉中不飽和脂肪酸是優(yōu)勢(shì)脂肪酸,以亞油酸和油酸為主,還含有豐富的甾醇、酚類(lèi)物質(zhì)和多種礦質(zhì)元素。用樺褐孔菌發(fā)酵菌粉提取粗多糖,得率為28.55%、多糖的分子量主要集中在2～40kDa,單糖組成為阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩爾比為:1.3∶1.0∶20.4∶2.1,多糖產(chǎn)品中含有酸性多糖,糖苷鍵主要是α型。

【Abstract】 Inonotus obliquus was grown for 150 h in 1500-L fermenters containing 800 L medium(pH 4.0) consisting of 2% glucose,1% corn powder,1.5% wheat bran extract(15 g wheat bran was suspended in 100 mL deionized water,heated at 90 ℃ for 0.5 h,centrifuged,and 10 mL supernatant diluted 1∶9 with deionized water),0.3% peptone and 0.1% MgSO4.Compositional analysis of the spray-dried submerged cultures(culture fluid and fungal mycelium) revealed the material to contain crude protein(25.73%),amino acids(15.18...

【關(guān)鍵詞】 樺褐孔菌； 發(fā)酵菌粉； 化學(xué)成分； 活性成分； 分析；
 
【Key words】 Inonotus obliquus； fermentation powder； chemical composition； bioactive components； compositional analysis；

【基金】 江蘇省自然科學(xué)基金(編號(hào):BK2010142);國(guó)家“863”重點(diǎn)項(xiàng)目子課題(編號(hào):2007AA021506)的部分研究?jī)?nèi)容

【分類(lèi)號(hào)】S567.39