【作者】 王欽博； 楊焱； 艾連中； 穆海菠； 杭鋒； 蘇永紅； 宋馨；

【Author】 WANG Qinbo1,YANG Yan2,AI Lianzhong1,MU Haibo1,HANG Feng1, SU Yonghong1,SONG Xin1 1State Key Laboratory of Dairy Biotechnology,Technology Center,Bright Dairy & Food Co.Ltd, Shanghai 200436,China;2National Engineering Research Center of Edible Fungi;Shanghai Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201403,China;

【機(jī)構(gòu)】 光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室； 農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所；

【摘要】 從自由基清除能力,還原能力,亞鐵離子的螯合能力,DNA損傷的抑制,MDA、SOD含量等方面對(duì)桑黃(Phellinus sp.)抗氧化研究進(jìn)行概述;并展望其發(fā)展趨勢(shì)。

【Abstract】 Antioxidant features of Phellinus species,including free radical scavenging capacity,reducing capacity,ferrous ion chelating activity,malondialdehyde(MDA) content and superoxide dismutase(SOD)activity have been reviewed,and future research prospects discussed.

【關(guān)鍵詞】 桑黃； 抗氧化能力；
 
【Key words】 Phellinus species； antioxidant features；

【基金】 國(guó)家科技部973計(jì)劃(編號(hào):2010CB735705)的部分研究?jī)?nèi)容

【分類(lèi)號(hào)】R285