【作者】 王伯徹；

【機(jī)構(gòu)】 臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所；

【摘要】 基于臺灣地區(qū)菇類發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀,指明臺灣菇類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方針依據(jù)三項(xiàng)準(zhǔn)則:以鮮銷為主,加工為輔;促進(jìn)高質(zhì)量、安全、衛(wèi)生鮮菇的生產(chǎn)與銷售;推行菇類機(jī)械化生產(chǎn)。從新品種與新技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā),發(fā)展食藥用菇菌類優(yōu)良的子實(shí)體栽培與液體發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù),導(dǎo)入認(rèn)證制度,市場區(qū)隔,新成分、新效用、新產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)5個(gè)方面,介紹臺灣地區(qū)菇類產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營策略與市場開發(fā)方向。

【關(guān)鍵詞】 臺灣； 生技； 菇類； 發(fā)展； 經(jīng)營； 認(rèn)證制度；

【分類號】F326.13