昔日只能當(dāng)柴火、爛在田里的桑枝條，如今在淳安縣廣大蠶農(nóng)心中，已名副其實(shí)地成為一大致富寶貝。
說起桑枝條栽培黑木耳，千島湖桑都食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王建功滔滔不絕，他說，以前他看見地里田頭腐爛著一堆堆廢棄的桑枝條，不僅浪費(fèi)了資源，而且影響了村莊環(huán)境，于是他突發(fā)奇想，何不用桑枝條栽培黑木耳呢？
從2005年開始，王建功開始嘗試用桑枝條栽培黑木耳，通過對(duì)比栽培，用100%桑枝條制的菌棒，其菌勢(shì)生長要比雜木提前10天左右出耳，單支產(chǎn)干耳量要高出30克，按最低收購價(jià)算，每畝桑園都能增值1600元。
用桑枝條栽培出的黑木耳與椴木培育的一樣，桑木耳不僅肉質(zhì)厚實(shí)、外觀更有光澤，在口味上也更佳，是黑木耳中的上品。很快，王建功的嘗試獲得了成功，桑木耳一上市就獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
淳安縣是浙江省第四蠶繭生產(chǎn)大縣，每年可剪伐大量的桑枝條，用它們作為黑木耳的栽培原料，還能讓一文不值的枝條變廢為寶。以前桑農(nóng)把桑枝條剪下后，大都丟棄在田間焚燒，而現(xiàn)在他們把廢枝條曬干后粉碎加工，便可以直接作為栽培黑木耳的原料了。而利用廢棄的桑枝條當(dāng)原料生產(chǎn)黑木耳，與過去以椴木為原料相比，不僅每袋成本降低了，還可以有效地保護(hù)森林資源。
特別是這一產(chǎn)業(yè)以桑樹為中心，形成循環(huán)利用圏，即桑葉喂蠶，桑樹修剪后的殘枝作為菌類培養(yǎng)的原料，蠶糞作為菌類的輔料，菌類栽培后產(chǎn)生的廢料又可作肥料、飼料、餌料和沼氣發(fā)酵等多種用處，能進(jìn)一步擴(kuò)大蠶業(yè)的延伸。同時(shí)，養(yǎng)蠶與栽培食用菌在季節(jié)上和人力上也不沖突，先養(yǎng)蠶，后種菌。
桑枝條栽培黑木耳成功也為廣大農(nóng)戶帶來實(shí)實(shí)在在的增收，一般在市場(chǎng)上銷售的黑木耳，很難看到不同等級(jí)的，而浙江省淳安縣的千島湖鎮(zhèn)生產(chǎn)銷售的不光分為四個(gè)等級(jí)，還是以桑樹為栽培原料的桑木耳。四個(gè)等級(jí)最高的每公斤賣價(jià)400元，其次為120元、100元、90元，等外品為每公斤50元。
等級(jí)較高的木耳都具有朵形完整，表面青色，底灰褐色，有光澤，朵大肉厚，膨脹性大，肉質(zhì)堅(jiān)韌，無泥雜，無卷耳、無拳耳等特點(diǎn)，分出等級(jí)銷售的桑木耳能有效保障木耳的優(yōu)良品質(zhì)。
木耳生長一般有桑木、椴木、槐木、榆木、柳木等，而《唐本草注》記載：“木耳有桑、槐、櫧、榆、枊，此為五木耳，而以桑為上乘”。桑枝黑木耳與其他黑木耳相比較，主片量原料不同，所含的營養(yǎng)成分有所不同，口感更好、更細(xì)嫩，營養(yǎng)更豐富，內(nèi)含17種氨基酸及多種對(duì)人體有益的微量元素。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，以目前淳安全縣桑園面積計(jì)算，每年每畝桑園修剪后產(chǎn)生殘枝折干重400公斤以上，共可產(chǎn)生干桑枝4萬噸，同時(shí)還可在養(yǎng)蠶過程中得到殘葉、干蠶糞各萬噸以上。所有的蠶業(yè)下腳料經(jīng)過加工，可制黑木耳菌袋4000萬袋，產(chǎn)干耳3千噸左右，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.5億元。
