我國食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)再上新臺階
     　
     近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，目前全國從業(yè)者達2000多萬，大中型企業(yè)達2000多家。2002年，全國食用菌總產(chǎn)量已達876萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值400多億元，出口創(chuàng)匯5億多美元。同時，由于食用菌獨特風(fēng)味，味道鮮美，已成為生活的時尚食品，深受廣大人民的喜愛。食用菌產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成高效型的朝陽產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮了重要作用。
    
     　　我國食用菌產(chǎn)業(yè)具有很多優(yōu)勢。
    
     　　第一，我國是食用菌生產(chǎn)大國。2002年產(chǎn)出平菇259萬噸，香菇207萬噸，雙孢磨菇74萬噸。金針菇38.9萬噸，黑木耳42.4萬噸，銀耳11.4萬噸，其他還有姬菇、草菇、滑菇、靈芝等，產(chǎn)量均居世界第一位。全國食用菌總產(chǎn)量占世界產(chǎn)量65%。我國食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。
    
     　　第二，我國是出口食用菌最多的國家。食用菌向來是我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，歷史上我國生產(chǎn)的香菇、黑木耳、銀耳、草菇、竹蓀以及天麻、靈芝、冬蟲夏草等品種，在國外市場早已享有盛譽。據(jù)史料記載，早在1936年，武漢海關(guān)出口黑木耳16.746擔(dān)(干品)。改革開放后，在生產(chǎn)迅速發(fā)展的基礎(chǔ)上，出口也大幅度增長。據(jù)國家海關(guān)提供的資料，2001年我國出口食用菌總量45.57噸，出口金額達5.6億美元。
    
     　　第三，我國是人工栽培食用菌品種最多的國家。我國地域遼闊，氣候溫和，全國食用菌品種繁多，目前人工栽培的品種已有50多個；再加上我國有近900種野生食用菌，食用菌資源是十分豐富的，開發(fā)潛力很大。
    
     　　第四，我國食用菌具有價格優(yōu)勢。食用菌是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，而我國農(nóng)村有充足的勞動力，且勞動力成本低；同時，我國栽培食用菌的原料十分豐富，特別是近10多年來開發(fā)出多種能夠栽培食用菌的原料，大多是農(nóng)、林業(yè)廢棄物，如玉米芯、玉米稈、豆秸、草類等，因原材料及人工價格低，致使我國食用菌產(chǎn)品有很大的價格優(yōu)勢。
    
     　　第五，盡管我國食用菌消費水平比較低，近10多年來雖然增長較快，但仍遠遠低于發(fā)達國家和港臺地區(qū)。不過，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民收入的增加，生活水平的提高，我國必將是一個巨大的食用菌消費市場。
    
     　　食用菌產(chǎn)業(yè)也存在著一些問題和不足。如產(chǎn)品質(zhì)量低，產(chǎn)品沒達到標準化，經(jīng)濟效益不夠理想；有的地方一哄而上，出現(xiàn)了產(chǎn)品供大于求的局面。一些生產(chǎn)者在農(nóng)藥使用上沒有嚴格把關(guān)，原料、環(huán)境等管理不到位，不合理使用保鮮劑、防腐劑、添加劑，農(nóng)藥殘留十分嚴重，使我國食用菌產(chǎn)品在國際市場上日漸疲軟。
    
     　　我們必須發(fā)揮優(yōu)勢，克服不足，使食用菌產(chǎn)業(yè)上一個新臺階。為此，今后食用菌的重點工作是中國食用菌產(chǎn)業(yè)的標準化建設(shè)，標準化生產(chǎn)起步要靠食用菌企業(yè)及規(guī)模生產(chǎn)基地的示范與帶動。同時要積極發(fā)展深加工，提高產(chǎn)品的附加值，增強產(chǎn)品的競爭力。還要加大科技投入，研發(fā)新品種、新技術(shù)，使我國食用菌品種、質(zhì)量、效益達到國際先進水平。
     摘自：《新農(nóng)業(yè)》
    
    
    
     轉(zhuǎn)自：三農(nóng)網(wǎng)