臺灣與地理、自然、氣候以及生產(chǎn)生活方式有諸多相同或相近之處，臺灣食用菌產(chǎn)業(yè)、餐飲服務業(yè)和休閑旅游業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗對我們啟示很多，非常值得我們思考和借鑒。概括起來，主要有以下幾點： 　　

    　（一）積極推進我縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級 　　

    　1、要加快菌菇栽培工廠化步伐。食用菌產(chǎn)業(yè)從田間搬入工廠進行工廠化栽培是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。目前，我縣以袋料香菇為代表的食用菌生產(chǎn)，仍是以分散栽培、家庭作坊式生產(chǎn)、自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式為主，粗放與無序生產(chǎn)造成成本的提高和栽培效益低下。工廠化生產(chǎn)在我縣尚處于起步階段。培育帶動強的龍頭企業(yè)勢在必行。建議：政府發(fā)揮政策導向作用，加大扶持力度，對實行食用菌工廠化生產(chǎn)的企業(yè)給予專項資金補助，調(diào)動企業(yè)投資積極性。 　　

    　2、要加快提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量。我們需要特色產(chǎn)品作支撐，運用一些現(xiàn)代科技手段和創(chuàng)新理念來延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。建議：政府牽線搭橋，整合大學院校、科研機構(gòu)和農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)等部門的資源，建立政府部門、科研單位、中介組織和企業(yè)聯(lián)手互動機制，合力培育幾家生產(chǎn)規(guī)模達百萬袋，集生產(chǎn)、加工、出口于一體的科技型企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。 　　

    　3、要加快組建合作組織。要通過組建和完善農(nóng)民專業(yè)合作組織，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度，充分發(fā)揮專業(yè)合作組織的作用，解決“小農(nóng)戶”與“大市場”之間的矛盾，把單家獨戶的農(nóng)民組織起來，形成合力投入到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，促進食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。建議：參照臺灣農(nóng)會的一些做法，圍繞食用菌等產(chǎn)業(yè)，縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))成立相應的專業(yè)協(xié)會及其分會或?qū)I(yè)合作總社，對現(xiàn)已組建或今后組建的零散的農(nóng)民專業(yè)合作社進行服務和指導，并依托現(xiàn)有涉農(nóng)部門的技術(shù)力量、供銷部門的銷售網(wǎng)絡以及中介組織、農(nóng)民經(jīng)紀人，強化專業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作社的技術(shù)推廣、市場營銷職能，保證專業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作社規(guī)范運作、發(fā)揮作用。 　　

    ?。ǘ┓e極推進我縣食用菌產(chǎn)品的深度開發(fā) 　　

    　1、要加快大眾化菌菇食品的全面研發(fā)。目前我縣食用菌加工企業(yè)已逐步實現(xiàn)由香菇加工向休閑、保健、藥用等方向發(fā)展。建議：加大對大眾化產(chǎn)品研發(fā)的扶持力度，積極引導企業(yè)創(chuàng)新求特，豐富產(chǎn)品種類和提升檔次。 　　

    　2、要加快提升菌菇產(chǎn)品的品質(zhì)形象。從源頭上加強對食用菌的生產(chǎn)管理，打造良好的地方品牌形象。通過強化巡查監(jiān)管，提升品牌質(zhì)量。引導香菇產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢、文化優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，加快香菇生產(chǎn)向集約化、專業(yè)化、標準化方向發(fā)展，推進市場和產(chǎn)業(yè)的共同提升。建議：規(guī)范1-2家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，作為食用菌產(chǎn)品的對外展示窗口，集中展示高品質(zhì)的生產(chǎn)過程和高品位的企業(yè)文化。設置生產(chǎn)流水線參觀區(qū)、企業(yè)文化展示區(qū)、產(chǎn)品形象展銷區(qū)和顧客DIY創(chuàng)意區(qū)。通過讓參觀者進廠消毒、聽公司簡介、隔玻璃觀看食用菌及產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、參與互動體驗等等，全面了解慶元食用菌生產(chǎn)產(chǎn)品的整體形象，提高慶元食用菌的知名度和美譽度。 　　

    　3、要加快在食用菌加工生產(chǎn)中融入OEM的理念。我縣食用菌生產(chǎn)存在銷售中間環(huán)節(jié)長，信息渠道不暢通，生產(chǎn)和銷售信息不對稱；原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品的市場認可程度不高，沒有自己的銷售終端等等問題。OEM是創(chuàng)造利潤風險最小的方法，是一個合作共贏的市場理念。因此要善于使用OEM的理念。建議：加大OEM的理念的傳播，讓更多的中小企業(yè)借勢借力，采取代工形式，在創(chuàng)造利潤的基礎上建立品牌，從而做強做大。 　　

    ?。ㄈ┓e極推進我縣休閑服務業(yè)的品味提升 　　

   　 1、要加快形成第六產(chǎn)業(yè)。要借鑒臺灣的“第六產(chǎn)業(yè)”模式，把菇業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合起來，構(gòu)成慶元生態(tài)休閑游的一個獨特賣點。充分發(fā)揮我縣生態(tài)資源優(yōu)勢，選擇交通便利、景觀優(yōu)美、特色明顯而且有一定發(fā)展基礎的菇園、農(nóng)場和林場，建立農(nóng)業(yè)休閑觀光園，開發(fā)旅游休閑觀光農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，促農(nóng)民增收，讓更多的專業(yè)種植者成為知識的傳播者。建議：借助香菇產(chǎn)業(yè)、食用菌美食和生態(tài)環(huán)境做特色旅游業(yè)。在一些成熟的食用菌基地、城郊及修建搬遷后的村落，建立休閑觀光農(nóng)業(yè)園，綜合開發(fā)風水養(yǎng)生、環(huán)境養(yǎng)生、道教養(yǎng)生、美食養(yǎng)生、運動養(yǎng)生等項目，做好生態(tài)養(yǎng)生文章。配備專業(yè)的服務保障人員，為游客訂制個性化的食用菌素食養(yǎng)生餐，結(jié)合村莊周圍的森林、山地等資源安排豐富多彩的體驗性活動。把農(nóng)場的功能從單一的種植擴大到科普、體驗、加工、銷售、餐飲、服務等，開發(fā)一些特色農(nóng)業(yè)、建造一些生態(tài)景觀、輔助一些消費設施，建成集休閑、觀光、體驗、科普和消費為一體的旅游觀光點。像我縣在建的旅游項目宏景天生態(tài)養(yǎng)生園就可按這種模式運作。 　　

   　 2、要加快研發(fā)食用菌美食。研發(fā)美食，首先要解決好食材問題。目前我縣食用菌品種單一，以香菇、灰樹花居多，而且不是一年四季都有，餐飲店往往因沒有冰庫，只有冰箱存一點。食材的新鮮度不夠、種類太少，因此給食用菌菜肴開發(fā)帶來難度。建議：采取業(yè)業(yè)協(xié)作的方式，加強縣食用菌協(xié)會和縣餐飲協(xié)會的交流協(xié)作，根據(jù)各餐飲店的不同需求，組織菇類公司定向提供相應的食用菌品種和數(shù)量，并給予配送和冰庫保鮮等服務。豐富餐桌上的食用菌品類，確保食材鮮度。菇類企業(yè)可在各餐飲店設專柜，展銷其產(chǎn)品。把種植業(yè)和服務業(yè)有效結(jié)合。其次要開闊視野創(chuàng)新菜品。利用各種載體提高餐飲行業(yè)研發(fā)食用菌菜系的積極性，籌備香菇文化節(jié)食用菌美食節(jié)和舉辦縣食用菌烹飪大賽等充分調(diào)動餐飲業(yè)開發(fā)食用菌美食的積極性?？h風景旅游局要擴大食用菌美食小書庫的容量。充實各類食用菌美食相關(guān)書籍，供餐飲業(yè)從業(yè)人員借閱?？h餐飲協(xié)會要整合資源，集中各個店的研發(fā)成果，制作規(guī)范的食用菌菜譜加以推廣。建議：政府加強對服務行業(yè)商會和餐飲協(xié)會的扶持力度，對于研發(fā)食用菌美食有突出貢獻的酒店和廚師要給予表彰鼓勵。第三，要整合縣農(nóng)辦、人勞社保局和團縣委的培訓資源，充分利用麗水職技院、縣職中的師資力量和金鷹職業(yè)技能培訓學校等社會性中介組織的力量開展服務行業(yè)從業(yè)人員技能培訓。以系統(tǒng)的培訓和指導提高從業(yè)人員的素質(zhì)。 　　

    　3、要加快發(fā)展休閑養(yǎng)生游。我縣沒有視覺沖擊力強的觀光資源，最優(yōu)秀的旅游資源就是中國香菇城、中國生態(tài)環(huán)境第一縣、中國廊橋之鄉(xiāng)這三張金字招牌。目前，其他地方同質(zhì)的資源也很多，要想與眾不同，就必須創(chuàng)造差異性，吸引游客。一是要樹立大旅游的概念。全縣各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要樹立旅游意識，把旅游業(yè)與環(huán)境的良性互動關(guān)系放在首位，制定相關(guān)政策、編制有關(guān)規(guī)劃和開展項目建設時，充分考慮是否符合旅游的要求；二是要有大局觀念，受旅游資源和價格競爭等因素的影響，一個縣市難以單獨成為對旅游者具有長期吸引力的旅游目的地，必須樹立大旅游和大區(qū)域思想，加強同周邊地區(qū)的合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補和資源互補，進行整體規(guī)劃、整體營銷；三是要融入地方文化。要注重研究旅游市場的特點、需求和規(guī)律，特別是游客的消費心理和需求，把廊橋文化、香菇文化和生態(tài)文化滲透到我們的旅游產(chǎn)品中，打上地方特色的烙印。要打造成低碳旅游示范點，力求處處體現(xiàn)生態(tài)環(huán)境第一的特質(zhì)。還可開設互動節(jié)目讓游客學習體驗香菇功夫和香菇話、修建廊橋作為觀景臺等增強文化品味。 　　

    　另外，我們要加大與臺灣的合作力度，加快制訂與臺合作意見。抓住海西建設的有利時機，加快臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的創(chuàng)建，加大對臺招商力度，鼓勵臺灣菇類企業(yè)和農(nóng)民到我縣投資發(fā)展，通過合作，引進臺灣新品種、新技術(shù)和新理念。