海峽導(dǎo)報(bào)11月22訊 （記者 鄭瑞卿 張韓豐 文/圖）第五屆中國(guó)蘑菇節(jié)昨日在漳州開(kāi)幕，“南盛”杯中國(guó)蘑菇烹飪大賽同時(shí)在市區(qū)大潤(rùn)發(fā)廣場(chǎng)“菌”上添花。
　　中國(guó)蘑菇節(jié)已成為亞洲地區(qū)規(guī)模最大、在國(guó)際上具有一定影響力的食用菌行業(yè)盛會(huì)。“蘑菇烹飪大賽”，是中國(guó)蘑菇節(jié)的一個(gè)新增項(xiàng)目，也是本屆農(nóng)博會(huì)·花博會(huì)的一個(gè)新亮點(diǎn)。
　　大賽選手來(lái)自漳州市各縣（市、區(qū)）和廈門(mén)市等知名酒店，參與面廣；廚師水準(zhǔn)高（高級(jí)廚師5名，中級(jí)廚師8名）；評(píng)委專(zhuān)業(yè)強(qiáng)。中國(guó)名廚委副主任、國(guó)家一級(jí)評(píng)委童輝星擔(dān)任裁判長(zhǎng)，中國(guó)名廚委員、中國(guó)烹飪大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委程振芳、劉天富，高級(jí)技師林伯娟、王智敏等專(zhuān)家出任評(píng)委。
　　本次大賽分為 “酒店菜”、“家常菜”兩個(gè)系列，選手們從規(guī)定的杏鮑菇、雞腿菇、秀珍菇、白玉菇、豬肚菇、金針菇、草菇、白背木耳、真姬菇及蘑菇罐頭等10種食用菌中選用食材進(jìn)行創(chuàng)作。巧妙的刀功、細(xì)膩的烹飪技法吸引了數(shù)百人圍觀欣賞。在人們的期待中，“菌花迎盛會(huì)”、“魷香金針菇”、“珍品燴錦菇”等一盤(pán)盤(pán)活色生香的食用菌佳肴呈現(xiàn)在人們的面前。