自古以來，野生食用菌被人們視為佳品。在市區(qū)新興路東段，有這樣一位市民，經(jīng)常在鍛煉身體的時(shí)候采綠地內(nèi)長出的雞腿菇，一采就是兩年多。

 　　11月22日8時(shí)許，在市區(qū)許扶運(yùn)河公園西邊，一位穿著雨鞋的男子引起幾位市民的注意，因?yàn)樗诰G地內(nèi)采到了幾株野蘑菇。

　　“這蘑菇能吃嗎?”一位市民感到疑惑。“這蘑菇能吃，是沒有毒的!”這位不愿透露姓名的市民說，這種蘑菇長得像雞腿，人們都叫它雞腿菇。

　　據(jù)他介紹，兩年多前， 一位熟人告訴他雞腿菇不但是一種高蛋白、低脂肪食品，而且對(duì)保持人體健康和提高人體免疫力很有幫助。雨水天氣頻繁、溫暖潮濕的環(huán)境適宜這種蘑菇生長。從那時(shí)開始，他經(jīng)常穿著雨鞋到許扶運(yùn)河兩岸的綠地內(nèi)采雞腿菇，如今已經(jīng)有了經(jīng)驗(yàn)。哪個(gè)地方有，哪個(gè)地方?jīng)]有，他都知道。

　　他將雞腿菇采回家后，先用開水浸泡，然后用刀切成薄片，加蔥花、姜絲和辣椒爆炒，出鍋后鮮美可口。

　　他告訴記者，野外的毒蘑菇種類很多，“非專業(yè)”市民千萬不要隨意采，以免食用后中毒。

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　　據(jù)分析，每100克雞腿菇干品中含有25.4克蛋白質(zhì)(其含量是大米的3倍、小麥的2倍、豬肉的2.5倍、牛奶的8倍)，還含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素和鋅、錳、鉬、鈷等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸。

　　雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效。其還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，治療痔瘡效果明顯。