浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為農(nóng)民脫貧致富的重要門(mén)路。1999年浙江省食用菌鮮菇產(chǎn)量58萬(wàn)噸．產(chǎn)值23億元（不包括加工增值），名列全國(guó)前茅。目前全省有40余萬(wàn)食用菌專(zhuān)業(yè)戶(hù)。年凈收入3000～5000元。
     現(xiàn)在浙江省已初步建立起以基地為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)和加工企業(yè)為龍頭，內(nèi)外銷(xiāo)結(jié)合的產(chǎn)銷(xiāo)格局。一是已建立起香菇、蘑菇、金針菇、黑木耳、猴頭菇。靈芝等六大相對(duì)集中、各具特色的食用菌商品基地，這些基地年鮮菇產(chǎn)量48萬(wàn)噸，產(chǎn)值19億元，分別占全省的82.7％和 82.6％； 二建立了 100多家以外向型為基本特征的食用菌加工企業(yè)，主要進(jìn)行鮮香菇脫水、鮮菇出口。速凍保鮮三種類(lèi)型的加工，年加工產(chǎn)值13.5億元，出口創(chuàng)匯1.5億美元；三是在主產(chǎn)區(qū)辦起了一批集散功能較強(qiáng)的食用菌交易市場(chǎng)，目前有一定規(guī)模的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)7個(gè)。年交易平菇3.5萬(wàn)噸，交易額25.9億元。針對(duì)我國(guó)加入WTO約新情況和浙江省食用菌行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，今后食用菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展要著力提高單產(chǎn)、菇品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，在以下幾個(gè)方面重點(diǎn)突破：
     一是搞好全省食用菌區(qū)域布局和培育重點(diǎn)生產(chǎn)基地。香菇以浙西南的麗水地區(qū)重點(diǎn)縣市和金華市的磐安、武義縣為重點(diǎn)；建立起黑木耳、蘑菇、金針菇等幾個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。
     二是發(fā)展優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品。繼續(xù)抓好慶元百山祖牌香菇，磐安磐峰牌香菇，省土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司的龍船牌香菇和黑木耳，景寧的三譽(yù)牌和方和三山牌黑木耳、梅林牌蘑菇罐頭，常山江牌猴頭菇和金針菇罐頭等名牌產(chǎn)品。
     三是拓展國(guó)際市場(chǎng)。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多創(chuàng)名特優(yōu)新產(chǎn)品，要求花菇產(chǎn)量逐步調(diào)整到占香菇生產(chǎn)的80％以上，以擴(kuò)大出日；加強(qiáng)協(xié)調(diào)，確定合理價(jià)格；防止低價(jià)傾銷(xiāo)；重視歐美市場(chǎng)的開(kāi)拓，使食用菌走向全球。
     四是培育龍頭企業(yè)。省級(jí)龍頭企業(yè)，以省興合集團(tuán)、省糧油、土畜產(chǎn)等省級(jí)進(jìn)出口公司，富陽(yáng)、慈溪速凍廠，慶元縣香菇市場(chǎng)、天河有限公司、磐安縣土特產(chǎn)有限公司為骨干，上連市場(chǎng)，下連基地和農(nóng)戶(hù)，組建一個(gè)食用菌集團(tuán)，帶動(dòng)和促進(jìn)全省食用菌持續(xù)發(fā)展。市（地）級(jí)龍頭企業(yè)，以磐安縣食用菌總公司為基礎(chǔ)，上一個(gè)藥字號(hào)的食用菌多糖類(lèi)的漂吟類(lèi)藥用口服和針劑制藥廠?？h級(jí)準(zhǔn)備發(fā)展一批食用菌保健食品等精深加工企業(yè)。
     五是擴(kuò)大生產(chǎn)原料，解決資源不足、對(duì)已無(wú)柴木可采的林地，加大“封山育林”力度，扶持、鼓勵(lì)栽培柴木林；對(duì)尚未采伐的林地，實(shí)行計(jì)劃間伐，使生產(chǎn)量大于消耗量，推廣以草代木，以減少草木的年耗量；發(fā)展以秦代木，把我省每年修剪下來(lái)的3P多萬(wàn)噸桑樹(shù)枝條利用起來(lái)，可代替50％～80％的草木屑；抓好人造菇木速生林；補(bǔ)充草木資源。在香菇、黑木耳產(chǎn)區(qū)，搞好種草。植樹(shù)、生產(chǎn)三者的有機(jī)結(jié)合；有計(jì)劃地組織部分食用菌技術(shù)人員到西北闊葉林資源豐富的地方發(fā)展香菇等食用菌，支持西部大開(kāi)發(fā)。 徐金木