沒(méi)有一個(gè)完善的、科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)一直以來(lái)面臨的問(wèn)題，多年來(lái)參照實(shí)施的《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在新的國(guó)際形勢(shì)下也已落伍。日前，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)第三屆第四次常務(wù)理事擴(kuò)大會(huì)議通過(guò)了《關(guān)于實(shí)施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意見(jiàn)》，決定全面推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全水平。食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將如何實(shí)施，它將給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)怎樣的變化呢？
    
     　　中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林彩民告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，是提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的前提。沒(méi)有統(tǒng)一的、與國(guó)際接軌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)食用菌產(chǎn)品屢次在國(guó)際市場(chǎng)碰壁的主要原因。在去年12月召開(kāi)的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)座談會(huì)上，與會(huì)專(zhuān)家及業(yè)內(nèi)人士討論認(rèn)為，推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的最好辦法是通過(guò)集團(tuán)研討開(kāi)發(fā)搞好試點(diǎn)，以點(diǎn)帶面來(lái)實(shí)施。此次會(huì)議明確要求：集團(tuán)研發(fā)成員對(duì)食用菌生產(chǎn)的自然環(huán)境、菌種、原輔材料、技術(shù)操作、水質(zhì)、雜菌、病蟲(chóng)害防治，以及產(chǎn)品的登記規(guī)格、感官、理化指標(biāo)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、保鮮等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。同時(shí)，還要建立完整的檢驗(yàn)檢測(cè)體系、質(zhì)量認(rèn)證體系、市場(chǎng)準(zhǔn)入體系、企業(yè)信用體系以及輿論監(jiān)督體系。
    
     　　所謂集團(tuán)研討開(kāi)發(fā)，就是把一些基礎(chǔ)好，具有一定規(guī)模并愿意推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)作為集團(tuán)研討開(kāi)發(fā)成員組織在一起共同就生產(chǎn)、加工、流通，以及包裝、儲(chǔ)藏、保鮮、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施情況進(jìn)行研究、交流、探討，不斷推進(jìn)和提高集團(tuán)研討開(kāi)發(fā)成員單位自身的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，從而形成一批食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)，并向全行業(yè)推廣，通過(guò)示范企業(yè)的帶動(dòng)作用，進(jìn)一步推進(jìn)食用菌行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為，這樣做不僅可以充分體現(xiàn)和發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)、規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)和集團(tuán)化優(yōu)勢(shì)，也可以更有效地推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程。
    
     　　林彩民介紹說(shuō)，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)已經(jīng)開(kāi)始著手在全國(guó)范圍內(nèi)選一批基礎(chǔ)好、有規(guī)模的企業(yè)作為食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集團(tuán)研討開(kāi)發(fā)的成員。對(duì)于達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求的企業(yè)，經(jīng)協(xié)會(huì)組織有關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家驗(yàn)收后，由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)”（包括食用菌基地縣）的稱號(hào)。這其中集團(tuán)企業(yè)的主要任務(wù)是制訂和建立有關(guān)食用菌生產(chǎn)、加工等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格貫徹實(shí)施有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
    
     　　另悉，為加快我國(guó)食用菌科技進(jìn)步，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)決定用7年的時(shí)間在全行業(yè)開(kāi)展“食用菌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提升科技工程”，爭(zhēng)取把食用菌科技提高到一個(gè)新的水平。2004年為科技工程啟動(dòng)年，工作重點(diǎn)除了實(shí)施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)外，還將在組建食用菌專(zhuān)家委員會(huì)、推行技能培訓(xùn)、加強(qiáng)對(duì)投入品安全的監(jiān)管等六個(gè)方面統(tǒng)一行動(dòng)，使科技對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)真正起到支撐和促進(jìn)作用。