2010年，我國食用菌出口量價齊增，出口額同比增長六成。
       但在有“中國外貿(mào)晴雨表”之稱的廣交會上，眾多食用菌參展商向記者表示，全行業(yè)企業(yè)內(nèi)憂外患加劇，今年出口面臨多重障礙，很難保持去年的出口增勢。
     “從客商人數(shù)和購買意愿上來看，秋交會和今年春交會差不多，但對我們食用菌企業(yè)而言并不是一個好消息。”在第110屆廣交會三期食土展區(qū)，一位食用菌參展商對本報感慨，如果訂單數(shù)量和產(chǎn)品價格不能提升，在成本大幅上漲的情況下，企業(yè)的盈利壓力就會加大。
　　與此相對應(yīng)的是，雖然2010年我國累計出口各類食用菌產(chǎn)品49.12萬噸，創(chuàng)匯17.5億美元，同比分別增長22%和66%，但這一增勢很難在今年持續(xù)，食用菌出口或?qū)⒒芈洹?br /> 　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，今年9月，我國出口香菇數(shù)量為5273.4噸，環(huán)比下降16.1%，金額為6627.9萬美元，環(huán)比下降19.1%。

　　豐產(chǎn)提價艱難
　　11月4日上午，浙江中信實業(yè)公司業(yè)務(wù)經(jīng)理陳惠慧在展臺里整理客商的名片。盡管已有60多張名片“入庫”，但陳惠慧對此并沒有表現(xiàn)出樂觀情緒。
　　“隨著成本的上漲，企業(yè)整體利潤水平在下降。”陳惠慧對本報記者表示，菌種、菇房建設(shè)支出、人工工資、日常開支、原材料（木屑、稻草、棉籽殼、麩皮等）和運輸成本都在增加，再加上人民幣升值，企業(yè)盈利壓力加大。
　　事實上，近兩年來，我國食用菌產(chǎn)品出口價格也因此一直在上漲。
　　“但是今年產(chǎn)量增加不少，食用菌出口產(chǎn)品很難提價。我們公司的主要產(chǎn)品是干香菇和木耳，產(chǎn)品價格沒有提高，基本和春交會持平。”陳惠慧有些無奈，客商還沒有表現(xiàn)出很大的采購意愿。
　　另一位食用菌出口商告訴本報記者，留下名片的客商是否會購買產(chǎn)品取決于此后的溝通與聯(lián)系。“他們要貨比三家，我們出口商既要考慮外商的接受程度，也要考慮同行之間的競爭，因此一般不敢大幅提價。”
　　該人士透露，非傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)國如印度、波蘭和韓國等也大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)和罐頭加工，這已經(jīng)對我國食用菌出口構(gòu)成競爭。
　　此外記者還了解到，以松茸、牛肝菌為主的野生菌雖然經(jīng)濟價值高，但受限于產(chǎn)量和自然條件的影響，市場價格一直起伏不定。

　　食品安全當(dāng)心
　　許多食用菌參展商還對本報反映，與之前相比，國外客商更加關(guān)心食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量，對農(nóng)殘和食品安全認(rèn)證要求也日趨嚴(yán)格。記者了解到，食品安全問題是我國食用菌出口面臨的主要問題。
　　業(yè)內(nèi)人士指出，我國現(xiàn)有食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地起步晚、數(shù)量少、規(guī)模小、日常管理還不夠科學(xué)，一些食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)必須依賴廣大農(nóng)戶一家一戶獨立完成，這給標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來很大障礙，給食用菌出口行業(yè)帶來隱患和風(fēng)險。
　　一個例子是，自日本實施“肯定列表”制度以來，我國出口日本的食用菌產(chǎn)品共被檢出6批次農(nóng)殘超標(biāo)，其中僅木耳就有23例。“如果出口產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)存在安全問題，我們出口企業(yè)和采購商都會遭受很大的損失，甚至還會面臨被處罰的風(fēng)險。”河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)公司的董事長李彥增也感受到客商對產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度關(guān)注，這種關(guān)注已成趨勢，并且不分國界。“外貿(mào)企業(yè)要保證在海外傳統(tǒng)市場的份額，就必須重視食品安全方面的要求，在原材料品質(zhì)上就要注意。”李彥增說。

　　綠色壁壘堪憂
　　除了食品安全考慮之外，綠色壁壘也是食用菌出口企業(yè)需要面對的另一障礙。
　　我國是食用菌生產(chǎn)和出口大國，產(chǎn)量占全球的70%以上。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，我國現(xiàn)有34個涉及食（藥）用菌的海關(guān)商品編碼，涵蓋了干、鮮、冷凍、鹽漬和罐藏的各類食用菌。在國際上占主導(dǎo)優(yōu)勢的食用菌產(chǎn)品是食用菌罐頭、香菇、木耳、銀耳和松茸等。
　　在全球市場份額中，日本、美國和東盟是我國香菇出口的最主要市場。而隨著中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的正式啟動，農(nóng)產(chǎn)品進出口關(guān)稅的大幅降低極大促進了我國食用菌產(chǎn)品對東盟的出口。目前東盟已超越歐盟，成為我國食用菌產(chǎn)品出口第一大區(qū)域市場，2010年出口金額超過5.6億美元，同比增加130%。
　　但一系列通過提高門檻抵制我產(chǎn)品出口的“綠色壁壘”令食用菌企業(yè)遭遇寒冬。以占我香菇出口量1/3以上的日本為例，從2005年開始，日本對我國香菇及其制品實施“命令檢查”和“肯定列表”，該措施增加了檢驗檢疫費用，延長了通關(guān)時間，降低了鮮香菇的品質(zhì)，導(dǎo)致對日出口的鮮香菇出口劇減。
　　另外，我國蘑菇罐頭出口還受制于歐美國家的配額管制，例如歐盟每年給予我國的配額數(shù)量只有3萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐盟市場對我蘑菇罐頭的實際需求。
　　而由于食用菌“原產(chǎn)地證明”在中國還無法覆蓋，這使得國外對產(chǎn)自中國的食用菌有一定的疑慮。美國、澳大利亞和墨西哥等國曾對我國食用菌罐頭進行過反傾銷制裁，除少數(shù)企業(yè)勝訴外，絕大部分企業(yè)需額外繳納高額反傾銷稅。
　　值得一提的是，近年來國外排斥“過度包裝”、提倡“簡單高效”的節(jié)能環(huán)保理念使得我國原先的包裝方式滯后于市場需求。比如，包裝材料要節(jié)約能源，無廢棄物產(chǎn)生、絕對不污染環(huán)境；標(biāo)簽要求有圖形、圖案標(biāo)明和文字說明；包裝的密閉性、包裝標(biāo)識的顏色、貨物運輸方式及國家之間計量單位的差別等都需要我國菌農(nóng)和出口企業(yè)重新審視自己的產(chǎn)品。