根據(jù)去年的情況及統(tǒng)計(jì)分析，2004年我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口形勢(shì)不容樂(lè)觀。
     去年我國(guó)食用菌出口有不同程度的下降，僅有單項(xiàng)略為上升，我國(guó)食用菌出口雖說(shuō)受世界經(jīng)濟(jì)不景氣影響，但是香菇受“甲醛”、松茸受“農(nóng)
     殘”的影響在很大程度上影響了全行業(yè)。
     鑒于目前國(guó)際食用菌市場(chǎng)不景氣的狀況，建議我國(guó)的食用菌企業(yè)面對(duì)市場(chǎng)的變化，要改變經(jīng)營(yíng)思路；在鞏固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，多方面開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)份額；不要面對(duì)單一的市場(chǎng)。
     目前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)尚存很多問(wèn)題亟待解決，其中，突出的問(wèn)題是銷(xiāo)售困難重重，造成食用菌價(jià)格混亂，近幾年菇農(nóng)和食用菌經(jīng)營(yíng)企業(yè)普遍感到生意越來(lái)越難做；主要問(wèn)題出在食用菌產(chǎn)品本身和銷(xiāo)售渠道上，一方面是品種單一，且很多企業(yè)推銷(xiāo)食用菌產(chǎn)品不力，摻雜摻假使食用菌的銷(xiāo)
     售問(wèn)題日益突出。
     其次是要盡量避免低檔次產(chǎn)品大量生產(chǎn)，食用菌產(chǎn)業(yè)要加大科技投入，配合餐飲文化，開(kāi)發(fā)出高附加值的食用菌系列深加工產(chǎn)品。
     第三是要特別注意食用菌產(chǎn)品的安全問(wèn)題，在生產(chǎn)、收購(gòu)、加工食用菌產(chǎn)品時(shí)，不要隨意添加食品保鮮劑、防腐劑和添加劑，嚴(yán)防和杜絕“農(nóng)殘超標(biāo)”等事件的發(fā)生。
     第四是要加大宣傳力度，倡導(dǎo)食用菌消費(fèi)新概念，擴(kuò)大消費(fèi)群體，增加消費(fèi)量。食用菌美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所必需的各種氨基酸，具有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體免疫的作用和功效，符合現(xiàn)代食品科學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)，順應(yīng)當(dāng)今流行時(shí)尚的“健康”新概念。
     2004年我們要積極多方面開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)份額，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，不要隨意添加食品保鮮劑、防腐劑和添加劑，嚴(yán)防和杜絕“農(nóng)殘超標(biāo)”等的事件的發(fā)生，擴(kuò)大向歐洲、非洲的出口比例。(中國(guó)食用菌信息網(wǎng))