食用菌作為天然綠色保健食品，近幾年由于備受消費者青睞，其產業(yè)迅速膨脹，令人喝彩。目前，岳陽市已有四家食用菌專業(yè)公司和五家食用菌專業(yè)合作社，已有涉菌農戶12000多戶，種菌面積達200多萬平方米，鮮菇年產量已達4萬多噸，年產值已近2億元人民幣。
　　“我市食用菌產業(yè)發(fā)展有著非常好的發(fā)展條件，潛力巨大。”據市食用菌協(xié)會會長王光文介紹，我市每年農作物種植面積在700萬畝以上，秸稈資源十分豐富。僅以稻草為例，每年按650萬畝水稻面積計算，年產稻草近100萬噸，即使只用其中60%配以部分其他農業(yè)廢棄物作培養(yǎng)基，發(fā)展以雙孢蘑菇為主要品種的食用菌生產，年產值可達30億元，相當于目前全市棉花、蔬菜產值的總和。
　　近年來，我市食用菌菌種研發(fā)生產、菌品基地建設和菌業(yè)技術推廣取得了驕人成績。經多年精心培植的草菇、雙孢菇等都是極具岳陽地域特色的優(yōu)質菌品。以此為基礎，岳陽菌業(yè)有了長足發(fā)展，并逐步形成了“公司+基地+農戶”的模式，成為我市農民致富奔小康的重要產業(yè)支柱。僅湘農菌業(yè)一家就帶動全市5000多農戶發(fā)展食用菌生產而脫貧致富。目前，“湘菌”、“農窖山”、“普圣堂”成為了搶占全國乃至全球食用菌市場的知名品牌。